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Ensalada de pavo con aguacate y vinagreta de limón|Mandolina

Ensalada de pavo con aguacate y vinagreta de limón|Mandolina

Las ensaladas son una de las opciones más versátiles y saludables que puedes incluir en tu menú diario. Esta ensalada de pavo con aguacate y vinagreta de limón no es solo ligera y rápida de preparar, sino que también combina una mezcla de sabores y texturas que la hacen especial. La suavidad del pavo, la cremosidad del aguacate y la frescura de las espinacas, junto con el toque ácido del limón, se unen en un plato equilibrado y delicioso.

El pavo es una excelente fuente de proteína magra, ideal para quienes buscan mantener una alimentación saludable. Por su parte, el aguacate es conocido por sus grasas saludables, que benefician la salud del corazón. Las espinacas, ricas en hierro y antioxidantes, y los tomates cherry, con su toque dulce y ácido, aportan vitaminas esenciales. Todo esto hace que esta ensalada sea no solo deliciosa, sino también una opción nutritiva perfecta para cualquier momento del día.

Ingredientes:

  • 2 tazas de pechuga de pavo cocida y desmenuzada (puedes usar restos de pavo asado o cocido).
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubos.
  • 1 taza de espinacas frescas, bien lavadas.
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados en mitades.
  • 1/4 taza de cebolla morada, cortada en tiras finas.
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación paso a paso:

  1. Prepara los ingredientes:
    Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Desmenuza la pechuga de pavo en tiras finas, corta el aguacate en cubos y parte los tomates cherry por la mitad. Lava las espinacas y déjalas escurrir bien para que no queden restos de agua que puedan afectar la textura de la ensalada. Corta la cebolla morada en tiras finas para un toque de color y sabor.
  2. Mezcla los ingredientes principales:
    En un tazón grande, coloca las espinacas como base. Agrega encima el pavo desmenuzado, los cubos de aguacate, los tomates cherry y las tiras de cebolla morada. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se distribuyan uniformemente, pero con cuidado de no aplastar el aguacate.
  3. Prepara la vinagreta:
    En un recipiente pequeño, combina las dos cucharadas de jugo de limón fresco con la cucharada de aceite de oliva. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Bate ligeramente con un tenedor o un batidor pequeño hasta que la mezcla se emulsione. Esta vinagreta es clave para darle ese toque fresco y ácido que complementa el sabor del pavo y el aguacate.
  4. Incorpora la vinagreta:
    Vierte la vinagreta sobre la ensalada, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Usa una cuchara grande o unas pinzas para mezclar con cuidado, de forma que el aderezo se distribuya de manera uniforme sin dañar los ingredientes más delicados, como el aguacate.
  5. Sirve y decora:
    Sirve la ensalada en platos individuales o en un tazón grande para compartir. Si deseas, puedes decorar con unas hojas extra de espinaca o añadir un poco de pimienta negra recién molida por encima para resaltar los sabores. También puedes acompañarla con pan integral tostado o galletas saladas si buscas un complemento más sustancioso.

Consejos adicionales:

  • Añade textura: Si deseas un toque crujiente, incorpora frutos secos como almendras fileteadas, nueces picadas o semillas de girasol. Estas opciones no solo aportan textura, sino también un extra de nutrientes.
  • Varía las hojas verdes: Si no tienes espinacas, puedes sustituirlas por rúcula, kale o una mezcla de hojas verdes. Cada opción le dará un perfil de sabor ligeramente diferente.
  • Ajusta la proteína: Aunque el pavo es ideal, esta receta también funciona con pollo, salmón o incluso tofu si prefieres una opción vegetariana.
  • Hazla más cremosa: Para quienes prefieren un toque más cremoso en el aderezo, añade una cucharada de yogur natural a la vinagreta. Esto le dará una textura más densa y suave.

Una ensalada para cualquier ocasión

Esta ensalada de pavo con aguacate y vinagreta de limón es una opción versátil que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea como un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso como parte de una comida más elaborada, este plato nunca decepciona. La combinación de frescura, sabor y nutrientes lo convierte en una de esas recetas que siempre quieres tener a la mano. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con su sabor y simplicidad!

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