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Wok de quinoa y camarones facil y saludable| Mandolina

Wok de quinoa y camarones facil y saludable| Mandolina

Si buscas una opción nutritiva y llena de sabor para tus comidas, este wok de quinoa y camarones es perfecto para ti. La combinación de la suavidad de los camarones, la textura esponjosa de la quinoa y el crujiente de las verduras crea un plato equilibrado, ideal para cualquier momento del día. Además, es fácil de preparar, lo que lo convierte en una receta práctica para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a comer saludable.

Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por sus beneficios. La quinoa es una fuente rica en proteínas completas, fibra y minerales esenciales como el magnesio y el hierro. Por su parte, los camarones aportan proteínas magras y son ricos en omega-3, ayudando a mantener una dieta equilibrada. Las verduras añaden una buena dosis de vitaminas y antioxidantes, lo que convierte a esta receta en una opción ideal para quienes buscan cuidar su salud sin sacrificar el sabor.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 200 g de camarones limpios (pelados y desvenados)
  • 1 zanahoria, cortada en julianas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 calabacín, cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla, cortada en julianas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
  • Cebollín fresco, picado, para decorar

Preparación:

  1. Cocina la quinoa:
    Comienza enjuagando bien la quinoa bajo agua fría para eliminar su sabor amargo natural. Colócala en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que esté tierna y haya absorbido toda el agua. Retira del fuego y reserva.
  2. Saltea los camarones:
    Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de sésamo o de oliva. Una vez caliente, incorpora los camarones y saltéalos durante 3-4 minutos, o hasta que estén rosados y bien cocidos. Retíralos del wok y resérvalos.
  3. Saltea las verduras:
    En el mismo wok, agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade el ajo picado y cocina por unos segundos hasta que desprenda su aroma. Luego, incorpora la zanahoria, el pimiento, el calabacín y la cebolla. Saltea las verduras durante unos 5 minutos, moviéndolas constantemente, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
  4. Mezcla los ingredientes:
    Una vez que las verduras estén listas, añade la quinoa cocida y los camarones al wok. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen uniformemente.
  5. Añade la salsa de soja:
    Vierte las dos cucharadas de salsa de soja sobre la mezcla y revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor. Cocina durante 2 minutos más, asegurándote de que todo esté caliente y bien combinado.
  6. Sirve y decora:
    Retira del fuego y sirve el wok de quinoa y camarones en platos hondos. Decora con cebollín fresco picado y, si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo por encima para un toque crujiente y decorativo.

Consejos adicionales:

  • Varía las verduras: Puedes añadir otras verduras como brócoli, champiñones o espárragos para diversificar los sabores y texturas del plato.
  • Versión vegana: Sustituye los camarones por tofu firme o tempeh, y usa una salsa de soja vegana para mantener el perfil de sabor.
  • Sabor extra: Si quieres un toque más picante, agrega una pizca de chile en hojuelas o unas gotas de aceite de sésamo tostado.

Disfruta de una comida saludable y deliciosa

Este wok de quinoa y camarones demuestra que comer sano no tiene por qué ser aburrido. Cada bocado combina sabores, texturas y colores que harán que disfrutes cada momento de tu comida. Ideal para una cena ligera o un almuerzo completo, esta receta se convertirá rápidamente en una de tus favoritas por su facilidad y versatilidad. ¡Atrévete a probarla y disfruta de una explosión de sabor en cada cucharada!

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